麻辣孜然排骨怎么做

时间:2024-02-22 17:40:32
麻辣孜然排骨怎么做

麻辣孜然排骨怎么做

排骨做法有很多,除了常见排骨汤外,麻辣孜然排骨也是很多人都爱吃的一道菜肴,其实在家里烹饪的`时候按照自己的口味制作,排骨口感外层香酥,添加了孜然后,更是提升了排骨的香味,那么麻辣自然排骨怎么做呢?不妨继续往下看看吧!

  麻辣孜然排骨怎么做1

制作时间:30分钟

难易程度:一般

口味:麻辣

分类:炒菜

主食材:排骨400克

辅料:干辣椒10克、小米椒2个、花椒2克、小葱3根、辣椒面3克、老抽2克

步骤:

1、排骨切成长段,放入清水中浸泡10分钟;

2、干辣椒切斜段,姜1块切片;

3、大蒜2瓣切片;

4、小葱3根切段;

5、锅中放入排骨、姜片、料酒1勺,倒入适量清水煮开;

6、撇去浮沫,煮至排骨断生后捞出;

7、锅中放入适量油,油温烧至7成热;

8、放入排骨,转小火煎至两面焦黄盛出待用;

9、锅中留底油,放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香;

10、放入排骨煎至两面焦黄;

11、放入干辣椒;

12、放入辣椒面3克、孜然粉3克;

13、放入糖1勺、老抽2克上色;

14、放入盐半勺、鸡精半勺;

15、放入切好的葱段翻炒20秒即可。

  麻辣孜然排骨怎么做2

1、姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。

2、葱切成葱花。

3、排骨洗净,斩成寸段。

4、将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中,加水没过排骨。

5、加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖,上汽15分钟即可。

6、将卤煮好的排骨挑出待用。

7、西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。

8、炒锅热油,七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。

9、原锅留少许油,小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。

10、倒入排骨一同翻炒均匀。

11、加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘,撒上熟芝麻即可。

《麻辣孜然排骨怎么做.doc》
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