川式红烧鸡的家常做法

时间:2024-02-22 17:40:26
川式红烧鸡的家常做法

川式红烧鸡的家常做法

对于无辣不欢的小伙伴来说,怎么控油错过川菜料理呢?那么大家有没有吃过川式红烧鸡,川式红烧鸡味道销魂, 吃一口超过瘾! 不仅颜色漂亮, 而且味道也好吃, 把它给炖的烂烂的, 嚼在嘴里就是香呀, 今天小编就把川式红烧鸡的做法分享给大家,一起来看看吧!

  川式红烧鸡的家常做法1

制作时间:20分钟

难易程度:一般

口味:麻辣

分类:烧菜

主食材:鸡肉块500克

辅料:姜1块、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒1克

步骤:

1、姜1块切片;

2、蒜4瓣切粒;

3、干辣椒5个剪成段;

4、锅中放入适量油,油温烧至5成热;

5、放入鸡肉煸炒2分钟;

6、加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱1勺;

7、炒出红油;

8、放入老抽2克、料酒1勺;

9、加入清水适量;

10、大火煮开后换小火焖煮10分钟;

11、放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀;

12、转中火翻炒1分钟即可出锅。

  川式红烧鸡的家常做法2

1、我用的事先用盐煎过的`土鸡肉,大家做的时候可先将鸡块焯水即可

2、备料

3、香菇一朵撕成四块,备用

4、葱姜蒜切好,辣椒切段

5、锅里下油,先下花椒和干辣椒炒香。(可以将花椒捞起不用,不过留着更香)

6、下一大勺豆瓣酱和葱姜蒜煸炒出香味

7、下鸡块炒两分钟

8、下香菇,加入焖烧酱油,翻炒均匀

9、加入没过鸡肉的清水,盖上锅盖,中小火焖煮

10、汁水快干时加入辣椒段,翻炒片刻,最后加一点白糖提味,即可出锅

  川式红烧鸡的家常做法3

配料:

鸡肉500克,干辣椒5只,生姜1只,蒜瓣4只,豆瓣酱1勺,花椒1克,料酒1勺,老抽2克

练习:

1、生姜切片,大蒜切成4片,干辣椒切成5片备用。

2、锅内放入适量油,油温至50%加热。将鸡肉翻炒2分钟,加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段和豆瓣酱,翻炒红油,加入料酒,用老抽翻炒,加入适量清水;

3、在低火下用大火煮10分钟。加入盐、白糖和胡椒,搅拌均匀。取出前用中火搅拌1分钟。

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