酸辣白菜的做法

时间:2024-02-22 17:39:11
酸辣白菜的做法

酸辣白菜的做法

白菜是很常见的一种蔬菜,营养丰富,而且做法也很多,除此之外,还可以做成酸辣白菜,既好吃又开胃,白菜本身没有太多的味道,通过一点简单的调料让它的'味道丰富起来,自己做的菜在辣度和酸度上都可以调整,本文内容是酸辣白菜的做法,希望大家喜欢!

  酸辣白菜的做法1

制作时间:15分钟

难易程度:一般

口味:酸辣

分类:炒菜

主食材:白菜300克

辅料:小米椒20克,生姜1块,大蒜2瓣,白醋1勺

步骤:

1、准备食材;

2、白菜叶一片片掰开洗净,沿白菜帮竖着对半切开;

3、小米椒去蒂,斜刀切段;

4、姜1块切末;

5、蒜2瓣切末;

6、锅中放入适量油,油温烧至7成热;

7、放入姜蒜末爆香;

8、换小火放入小米椒炒至辣椒香味溢出;

9、放入白菜转大火翻炒至白菜断生;

10、放入白醋1勺、盐半勺、鸡精半勺;

11、翻炒均匀后盛出即可。

  酸辣白菜的做法2

材料:

白菜芯(或娃娃菜)一棵,蒜3瓣,指天椒2个,盐适量,醋半匙,香菜两棵。

做法:

1、将白菜洗净,顺长切几刀,成宽度2厘米左右的白菜条;

2、蒜切片,指天椒切圈,香菜切寸段;

3、炒锅注油烧至三成热时下入蒜片和指天椒爆香;

4、放入白菜条旺火快炒,白菜稍软时调入盐;

5、炒匀后继续煸炒1-2分钟,出锅前沿锅边淋入白醋,炒匀,关火,撒香菜,余温炒软即可。

此菜特点:白菜酸辣,口感脆嫩。

提示:

1、白菜最好选白菜芯或娃娃菜,这样不用焯水直接炒会更脆嫩;

2、没有指天椒可以放干辣椒,辣椒多少随意;如果用干辣椒最好先用水泡一会儿,这样再入油辣椒不容易变黑;

3、香菜属配菜,可放可不放,我喜欢香菜的味道。

  酸辣白菜的做法3

材料:

白菜、泡椒、青红椒、葱、姜

做法:

1、 将白菜切成丝,切白菜时,顺丝切,这样白菜易熟。

2、 葱、姜、青红椒、泡椒切碎。

3、 炒锅上火烧热到底油,[9]爆香葱、姜末和泡椒粒。

4、 倒入白菜丝,放盐、味精、陈醋、白糖调味。

5、 最后倒入青红椒大火翻炒均匀就可以了。

折叠饮食宜忌

1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。

2、腹泻者尽量忌食大白菜。

3、气虚胃寒的人忌多吃。

4、切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。

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