萝卜酥肉汤怎么做

时间:2024-02-22 17:41:18
萝卜酥肉汤怎么做

萝卜酥肉汤怎么做

萝卜酥肉汤是一道很美味的家常菜,萝卜助消化,酥肉美味,这二者的结合给你的味蕾带来不一样的享受,在寒冷的冬天,来一碗萝卜酥肉汤,感觉非常惬意。今天小编就把萝卜酥肉汤的做法非常给大家,一起来看看吧,喜欢的`话就收藏!

  萝卜酥肉汤怎么做1

制作时间:40分钟

难易程度:一般

口味:清淡

分类:汤菜

主食材:去皮五花肉100克、萝卜300克

辅料:姜1块、葱2根、鸡蛋1个

步骤:

1、五花肉洗净,切薄片;

2、萝卜洗净,切厚片;

3、姜1块切末;

4、小葱切葱花;

5、五花肉放入碗中,加入姜末、盐、料酒、花椒面、胡椒粉;

5、拌匀后腌制15分钟;

6、磕入鸡蛋1个、红薯淀粉80克、温水1勺搅拌2分钟;

7、锅中放入适量油,油温烧至7成热;

8、依次放入五花肉炸制3分钟,捞出放凉;

9、放入五花肉继续复炸半分钟至五花肉金黄酥脆,捞出控油;

10、锅中倒入适量清水煮开,放入姜末、酥肉小火煮10分钟;

11、加入萝卜片继续煮6分钟;

12、萝卜熟透,撒上葱花即可。

  萝卜酥肉汤怎么做2

步骤1

准备好原料。把肉切成1cm宽、3cm长、0、8cm厚的小块。萝卜去皮,切滚刀块。

步骤2

姜、葱切碎,把姜、葱、桂皮、花椒、盐、糖和酱油加入肉里面,搅拌后腌半个小时以便入味。

步骤3

把鸡蛋打匀成蛋液,腌好的肉放进蛋液中,一边搅拌一边加入红薯粉,浸泡1小时,使红薯粉和蛋液能够和肉比较好地融合。

步骤4

锅里放油,烧到6成热的时候,用筷子将肉一条条夹起放入锅中,炸至金黄色后捞起,然后再一次快速用大火炸后捞起。

步骤5

砂锅内放高汤,加入酥肉大火煮沸,加入花椒3g、葱结、绍酒、姜片、盐和萝卜块,改为小火煨到酥肉软烂,挑去姜、葱和花椒,根据口味撒上适量盐后撒上葱花即可盛出食用。

萝卜酥肉汤的烹饪技巧

1、五花肉也可以换成猪后腿肉,根据各人对肥瘦喜爱不同而定。

2、如果没有高汤可以用清水代替,或者加点鸡精,就是味道上会差一些。

3、把酥肉当做零食直接吃的话,可以把花椒炒了之后压碎,跟盐混合撒在上面。

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